アレルギーを起こす食物について
食事アレルギーを起こす食品には個人差があります。
たとえば、ある人には卵が原因でえびはなんでもなかったり、他の人はそのまったく逆の場合もあるという具合で、アレルギーを起こす可能性のある食物をいえば、ほとんどすべての食物がはいってしまいます。
ですから、いろいろ食べたなかで、どれが悪かったのかは、簡単にわかる場合もあるし、また非常にわかりにくい場合もあって、そういうとき大体の目安をつけるには、統計上アレルギーを起こしやすい食物を知っていることは、いろいろと参考になります。
もっともアレルギーを起こしやすい食物は、卵ことに白身です。
これは非常に強いアレルギーの原因になりやすい食物で、私の知っている人に、まんじゅうのつや出しに使ってある卵でも、激しい嘔吐や下痢を起こす人がいます。
卵はいろいろな菓子、アイスクリーム、マヨネーズなどに含まれていますから、アレルギーの人は卵そのものはもちろん、卵を含.乙んだ加工品全部を気をつけてみることが必要です。
そして牛乳。
日本では牛乳は非常に重要な食事アレルギーの原因になっています。
生や冷たいときだけ症状を出す人もいますが、こういう人では沸かして(完全に沸騰するまで)飲めば平気なこともあり、また菓子類などに含まれる牛乳成分はだいたいだいじょうぶです。